牛油果奶昔 | Use of overripe Avocado — Smoothie 【惜食食譜 Leftovers Recipe】

今次我有一些比較熟的紅桑子，所以用來造果醬，非常簡易方便～ 材料 紅桑子 420克 砂糖 210克 檸檬（榨汁） 半個* *份量可按口味加減 先將玻璃樽和蓋子清洗乾淨，放進大鍋中，加入冷水後煮沸，烚約10分鐘後，倒轉瀝乾備用。 將紅桑子放入鍋中，開中火，加入糖略煮。再加入檸檬汁，以中火煮約5分鐘，其間不時攪拌。 調低至小火，煮約20分鐘，將果醬煮至濃稠，其間不時攪拌以防止煮焦。 趁熱將果醬倒進玻璃樽，放涼後蓋上樽蓋。放入雪櫃可以保存約一個月。 Ingredients Raspberry 420g Sugar 210g Juice of half a lemon* *Adjust the flavor to your taste Before you start, sterilize your jar. Put the jar and lid in a deep saucepan. Cover with cold water and bring…

若想到英國生活，不妨安裝幾個環保食物Apps，既可拯救剩食，減少食物浪費，又可以節省金錢～ 1. Too Good To Go 商戶可會將仍未賣出但仍可食用的食物，減價放到手機App「Too Good To Go」上售賣。我的英國朋友極力推薦我使用Too Good To Go，他自己習慣下班後用Too Good To Go，搜尋該區有什麼「抵食」的食物當晚餐，在App上付款購買後，於指定時間到餐廳取餐便可。 Too Good To Go的選擇頗多，除了餐廳外，還有麵包店、蔬果店、咖啡店等任君選擇。用家預訂餐廳的賣剩的食物時，只會知大約是什麼，例如是沙律、飯還是麵包，但不會知道詳細包括哪種食物，所以每次到餐廳取食物時，都會有小驚喜～

很多人不喜歡吃麵包皮，吃麵包均會「飛邊」，其實儲起麵包皮，可用來造「焦糖麵包布甸」~ 一般人造「焦糖麵包布甸」只會用上「飛了邊」的麵包，但原來用「麵包皮」來造布甸，口感亦不錯！ 材料 四人份 麵包皮 約160克 重忌廉 1/2杯 牛奶 380毫升 清水 1/8杯 雞蛋 4隻 糖 1杯+1/2杯 薄荷（非必要） 先煮焦糖。將1杯砂糖放入小鍋中，加入清水 …

剩下來的湯渣紅蘿蔔和薯仔，不要浪費，用來做炸薯波！ 材料 3人份 湯渣薯仔、蘿蔔 雞蛋（打散） 3隻 紅椒粉 2茶匙 麵包糠 適量 蛋黄醬 適量 黑椒 1/2茶匙 生粉 適量 鹽 1/2茶匙 油 適量 步驟 將湯渣薯仔、蘿蔔用叉壓成蓉。 薯仔蘿蔔蓉加入紅椒粉、鹽、黑椒和2茶匙生粉拌勻。 取約一湯匙薯仔蘿蔔蓉，搓成球狀。 將每個薯波順序蘸上生粉、蛋漿和麵包糠。 中火燒熱油，加入薯波炸至金黃色，撈起並瀝走油份即可上碟。 唧上適量蛋黄醬調味即成。 惜食貼士 湯渣的味道或「因湯而異」，大家可加入不同調味料試試看 Ingredients Potato and carrot (leftover soup ingredients) 3 egg, lightly beaten 2 tsp Paprika Powder 1/2 tsp Salt 1/2 tsp Black pepper Panko (Japanese breadcrumbs) Oil Potato starch Mayonnaise…

打開雪櫃，發現有冷飯、南瓜、忌廉、少許迷迭香，我決定做一道簡單的「南瓜飯」！

為免積存過多食物，我會定時檢查雪櫃，快過期/爛掉/上一餐剩下的食物，會快快「整嚟食」。今次在屋企找到不少食物： 過熟香蕉 放了5個月沒有吃的Oreo 煮湯用剩的忌廉 決定做甜品「Oreo香蕉忌廉杯」，食埋佢～

這段時間，因為武漢肺炎關係，我很少外出，多會留家吃飯，買餸的次數和數量亦多了。為免積存過多食物，我會定時檢查雪櫃，快過期/爛掉/上一餐剩下的食物，會快快「整嚟食」。 今次在家找到快熟透/過熟的香蕉、快到期的牛奶、士多啤梨和忌廉，決定做「香蕉朱古力奶昔」～！

食光光會不定推出「惜食食譜」，與大家分享利用家中「剩食」再造美食！ 今次要消除的剩食是： 麵包 屋企人買咗又唔食嘅蘋果 朋友送的但太甜嘅朱古力 一齊睇片啦～ Bread pudding is a good way to use leftover bread and some fruits. Apart from apple, banana or pear is also a good choice for making bread pudding. Save your leftover bread and turn it into this classic dessert~ Emptyplate Action would keep sharing some leftovers recipe. Let’s discover various ways to use up our leftovers while staying at home~

國家地理雜誌今年3月號的封面故事「我們能終結垃圾嗎？」談的是「循環經濟」，讀了報道後，我有些感想。 「一個沒有垃圾的世界，聽起來像天方夜譚。但是，節約使用資源並不斷回收材料的循環經濟願景，啟發了各行各業也鼓舞了環保人士。」 — 報道是這樣寫的。 我看所謂循環經濟，其實是：最理想的是從一開始少用點資源，但地球人口太多，生產少一點可能太難，那只好發展循環經濟，利用因過渡生產而引致的過剩產物，再度生產，以支持全球的需求。 我很理想地認為源頭減廢才是治本之道，但好像利用過剩產物才是現今社會較可行做法？ 報道中有關食物一環的「循環經濟」，有以下幾個例子： 1. 英國「廢棄物與資源行動計畫」（WRAP）推出過「惜食拒廢」運動，與婦女團體合作推廣惜食小訣竅，又與連鎖超市推出一些措施，例如將有效日期印得更清楚、停止易腐壞食物的「買一送一」。 2. 英國創科公司Winnow推出的智能垃圾桶，能自動偵測廚師丟進垃圾桶的食物的種類和重量，再計算出其成本，餐廳可按結果，減少做一些常被丟棄的菜式；目前已有1300間餐廳安裝了此種垃圾桶。