【閱讀隨筆】「我們能終結垃圾嗎？」 循環經濟談

國家地理雜誌 2020年3月號

國家地理雜誌今年3月號的封面故事「我們能終結垃圾嗎？」談的是「循環經濟」，讀了報道後，我有些感想。

「一個沒有垃圾的世界，聽起來像天方夜譚。但是，節約使用資源並不斷回收材料的循環經濟願景，啟發了各行各業也鼓舞了環保人士。」

— 報道是這樣寫的。

我看所謂循環經濟，其實是：最理想的是從一開始少用點資源，但地球人口太多，生產少一點可能太難，那只好發展循環經濟，利用因過渡生產而引致的過剩產物，再度生產，以支持全球的需求。

我很理想地認為源頭減廢才是治本之道，但好像利用過剩產物才是現今社會較可行做法？

報道中有關食物一環的「循環經濟」，有以下幾個例子：

1. 英國「廢棄物與資源行動計畫」（WRAP）推出過「惜食拒廢」運動，與婦女團體合作推廣惜食小訣竅，又與連鎖超市推出一些措施，例如將有效日期印得更清楚、停止易腐壞食物的「買一送一」。

2. 英國創科公司Winnow推出的智能垃圾桶，能自動偵測廚師丟進垃圾桶的食物的種類和重量，再計算出其成本，餐廳可按結果，減少做一些常被丟棄的菜式；目前已有1300間餐廳安裝了此種垃圾桶。

3. 阿姆斯特丹的InStock餐廳，利用超市、農夫送來的過剩食材，再做餐出售。

「整個供應鏈，包括顧客在內，大家都想要現貨。基本上我們就是被寵壞了。業者不想賣『沒有』，所以準備的東西總是太多了一點。」InStock創辦人之一范寧維根說。

～～～
我覺得客人不接受「沒有」，是被寵壞，所以餐廳唯有準備多點，以保持吸引力。所以，雖說企業有減廢責任，但消費者是否也可改變一下消費的心態，接受餐牌上有些食物可以「沒有」而不會認為餐廳經營不善？

如有興趣可以買今期的國家地理雜誌讀讀看啊。

原文於此

#抗疫閱讀

#循環經濟